Фасоль 500гр

Фасоль

Фасоль — один из наиболее распространённых представителей семейства бобовых. В кулинарии фасоль можно условно разделить на несколько видов продукта в зависимости от степени зрелости: нежные зелёные стручки, молодые мягкие семена и полностью созревшие сухие бобы. Каждый из них требует своего способа приготовления.

Молодую стручковую фасоль и нежные семена рекомендуется готовить бережно, не подвергая их длительной термической обработке. Зрелая сухая фасоль, напротив, требует более продолжительного приготовления. Перед варкой её обычно замачивают на несколько часов или на ночь, после чего варят до мягкости.

Фасоль является одной из древнейших сельскохозяйственных культур. Её выращивали за несколько тысяч лет до нашей эры. Вместе с кукурузой и тыквой фасоль была одним из основных продуктов питания коренных народов Америки. В Европу культуру привёз Христофор Колумб после своего второго путешествия. В Россию фасоль попала в XVII–XVIII веках из Франции, благодаря чему долгое время её называли «французскими бобами».

Сегодня крупными производителями сухой фасоли являются Индия, Бразилия, Мексика и Китай. Фасоль занимает важное место в национальных кухнях этих стран и используется для приготовления супов, гарниров, салатов, рагу и других блюд.

Зрелые семена фасоли содержат в среднем около 25 % растительного белка, который хорошо усваивается организмом.