Loviya 500 gr

Loviya

Loviya — dukkaklilar oilasining eng keng tarqalgan vakillaridan biridir. Pazandachilikda loviyani yetilish darajasiga qarab bir necha turdagi mahsulotga ajratish mumkin: mayin yashil dukkaklar, yosh yumshoq donlar va to‘liq yetilgan quruq loviya. Ularning har biri o‘ziga xos tayyorlash usulini talab qiladi.

Yosh yashil dukkakli loviya va mayin donlarni ehtiyotkorlik bilan tayyorlash, ularni uzoq vaqt davomida issiqlik bilan ishlov bermaslik tavsiya etiladi. Yetilgan quruq loviya esa, aksincha, uzoqroq pishirishni talab qiladi. Pishirishdan oldin uni odatda bir necha soat yoki bir kecha davomida ivitib qo‘yiladi, so‘ng yumshaguncha qaynatiladi.

Loviya insoniyat tomonidan yetishtirilgan eng qadimiy qishloq xo‘jaligi ekinlaridan biridir. U miloddan avvalgi bir necha ming yilliklardan beri yetishtirib kelinadi. Makkajo‘xori va qovoq bilan bir qatorda loviya Amerika tub xalqlarining asosiy oziq-ovqat mahsulotlaridan biri bo‘lgan. Bu ekinni Yevropaga Xristofor Kolumb ikkinchi sayohatidan qaytgach olib kelgan. Rossiyaga esa loviya XVII–XVIII asrlarda Fransiyadan kirib kelgan va shu sababli uzoq vaqt davomida «fransuz loviyasi» deb atalgan.

Bugungi kunda quruq loviyaning yirik ishlab chiqaruvchilari qatoriga Hindiston, Braziliya, Meksika va Xitoy kiradi. Ushbu mamlakatlarning milliy oshxonalarida loviya muhim o‘rin tutadi va sho‘rvalar, garnirlar, salatlar, dimlamalar hamda boshqa turli taomlarni tayyorlashda ishlatiladi.

Yetilgan loviya donlari tarkibida o‘rtacha 25 % gacha o‘simlik oqsili mavjud bo‘lib, u organizm tomonidan yaxshi o‘zlashtiriladi.