Sazan (lat. Cyprinus carpio) - kiprinidlar oilasining nurli baliqlari. Daryolar, ko'llar va chuchuk suv havzalarida uchraydi. Baliq go'shti suvli va yumshoq, biroz shirin. Sazan qovuriladi, qaynatiladi, pishiriladi, qovuriladi, qiyma go'sht tayyorlash uchun ishlatiladi. Ushbu baliq parhez ovqatlanish uchun javob beradi, chunki u kam yog'li.

Sazan go'shti kam yog'li va past kaloriyali, ammo ayni paytda to'yimli, shuning uchun parhez ovqatlanish uchun juda yaxshi. Mahsulot tarkibida askorbin kislotasi, b, A, E vitaminlari, magniy, oqsil, temir va boshqa foydali moddalar mavjud. Uning ishlatilishi oshqozon-ichak trakti holatiga, miya faoliyatiga, yurak-qon tomir va asab tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Baliqning foydalari va zarari ko'p jihatdan uning yashash muhitiga bog'liq: ifloslangan suv tufayli unda zararli moddalar to'planishi mumkin.

Sazan go'shti pishirish, qovurish, qovurish uchun juda yaxshi. Undan qiyma go'sht tayyorlanadi, sho'rvalar va Piroglar va boshqa shakarsiz xamir ovqatlar uchun plombalar tayyorlanadi. Sazan ko'pincha qo'ziqorin, sabzavot, don bilan to'ldiriladi. Krem, pishloq, qora qalampir va ziravorlarga asoslangan soslar bilan xizmat qiladi.