Dudlangan makkel-makkel oilasining dudlangan baliqlari. Chekish ikki xil: issiq va sovuq. Issiq makkel bilan bir necha soat davomida issiq tutun bilan ishlov beriladi, sovuq bilan — taxminan bir kun davomida sovuq tutunga ta'sir qiladi.Skumbriya go'shtida asab tizimi uchun foydali bo'lgan B12 vitamini bo'lgan yog ' kislotalari mavjud; suyaklarni mustahkamlovchi D vitamini. Dudlangan makkel tarkibidagi tuz tanadagi suyuqlikni ushlab, qon bosimini oshiradi, shuning uchun mahsulot gipertenziv bemorlarda kontrendikedir. Ba'zi hollarda individual intolerans va allergik reaktsiya mavjud.

Sovuq dudlangan makkelning go'shti kulrang-jigarrang rangga ega, Kamalakda mayda dog'lar bor. Issiq dudlangan makkelda go'sht engil, ozgina sarg'ish, tolali. Ikkala holatda ham mahsulot yoqimli dudlangan ta'mga ega.

Dudlangan makkel-bu mustaqil taom. Siz unga qaynatilgan kartoshka yoki yangi sabzavot va o'tlardan tayyorlangan salat xizmat qilishingiz mumkin. Pate issiq dudlangan makkeldan tayyorlanadi, sho'rvalar va salatlarga qo'shiladi.