Muzlatilgan sprat(kilka)-seld oilasidan issiqlik bilan ishlov berilgan mayda dengiz baliqlari. Tana go'shtining uzunligi odatda 10 santimetrdan oshmaydi. Baliqning nomi eston tilidan olingan bo'lib, unda sprat kilu nomi bilan tanilgan. Shuningdek, bu nom kema keliga o'xshash xanjar shaklidagi baliq qornining tuzilishi bilan bog'liq degan versiya ham mavjud.

Sprat tarkibida yog ' kislotalari, B1 va B2 vitaminlari, natriy, xlor, fosfor, yod mavjud. Baliq suyak to'qimalarining tarkibi, immunitet va tanani atrof-muhitning zararli ta'siridan himoya qilish uchun foydalidir. Spratdan muntazam foydalanish ateroskleroz va yurak-qon tomir patologiyalarining rivojlanishini istisno qilishga yordam beradi. Dengiz mahsulotlari, podagra, buyrak va oshqozon-ichak kasalliklariga alerjiya bo'lsa, spratni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Sprat eritiladi va keyin non va o'simlik moyi yordamida qovuriladi. Baliq tuzlangan, dudlangan, tuzlangan. Spratdan siz boy quloqni pishirishingiz mumkin, shuningdek baliqni pomidor sousida pishirishingiz mumkin, undan kotletlar, gazaklar, pate, sendvichlar tayyorlashingiz mumkin.