Skumbriya-bu nozik yog'li go'shtli mazali dengiz baliqlari, unda mayda suyaklar emas, balki kattalari oddiygina olinadi. Alder chiplarida sovuq chekish usuli baliqning tabiiy ta'miga og'izni sug'oradigan tutunli eslatma beradi va go'sht tom ma'noda og'izda eriydi.